Deși multe persoane cred că se poate păstra proaspăt timp de o săptămână sau mai mult, adevărul este că durata sa de valabilitate este mult mai scurtă decât se crede.
Fructele precum pepenele galben, cireșele, nectarinele sau pepenele verde sunt vedetele verii. Cu toate acestea, păstrarea lor fără a se strica este uneori destul de complexă, de aceea cunoașterea modului de păstrare poate ajuta la menținerea prospețimii lor pentru mai mult timp.
Pepenele verde este unul dintre cele mai consumate fructe în timpul verii datorită gustului său dulce, texturii răcoritoare și conținutului ridicat de apă. Cu toate acestea, odată tăiat, conservarea sa devine delicată. Deși multe persoane cred că se poate păstra proaspăt timp de o săptămână sau mai mult, adevărul este că durata sa de valabilitate la frigider este mult mai scurtă decât se crede.
În condiții bune, bucățile de pepene roșu se pot păstra între 3 și 5 zile în frigider. Aceasta este perioada ideală pentru a vă bucura de gustul și textura sa fără a-și pierde calitatea. După această perioadă, fructul începe să se deterioreze: devine moale, apoasă și poate dezvolta mirosuri fermentate, ceea ce indică faptul că nu mai este sigur pentru consum.
Pentru a o păstra corect, este important să acționați rapid. Odată tăiată, pepenele verde trebuie păstrat imediat într-un recipient etanș sau învelit cu grijă în folie transparentă. Cheia este să îl protejați de aer și umiditate, care accelerează descompunerea. În plus, trebuie așezat în partea cea mai rece a frigiderului, de preferință între 0 și 4 grade.
Când cumpărați un pepene întreg, acesta poate fi păstrat la temperatura camerei timp de două sau trei săptămâni, cu condiția să fie într-un loc răcoros și ferit de lumina directă. Cu toate acestea, odată deschis, trebuie să-l puneți imediat la frigider pentru a evita proliferarea bacteriilor. Tăiați doar cantitatea necesară și păstrați restul fără coajă pentru a prelungi prospețimea.
Dacă aveți mai multă pepene roșu decât puteți consuma în cinci zile, congelarea este o alternativă valabilă. Deși la decongelare își pierde textura crocantă, cuburile de pepene roșu congelat sunt excelente pentru prepararea smoothie-urilor, sorbeturilor sau băuturilor răcoritoare. Pentru aceasta, este suficient să îl tăiați în bucăți mici, să le puneți într-o pungă cu închidere ermetică și să le păstrați în congelator. În acest fel, se poate păstra între 6 și 8 luni.
La cumpărare, este recomandat să alegeți fructe întregi, cu o pată galbenă pe coajă, semn de maturitate, și să le evitați pe cele cu zone moi sau lovite. De asemenea, este esențial să spălați bine suprafața pepenelui verde înainte de a-l tăia, deoarece murdăria exterioară poate contamina pulpa prin cuțit.
